La tercera edición de la Semana del Salmón atrajo a miles de personas a la Plaza de Armas de Puerto Montt, convirtiendo el evento en un hito trascendental al momento de realizar el cancato más grande del mundo como acto de cierre. Con la participación de más de 25,000 asistentes, la iniciativa busca consolidar a la ciudad como la capital gastronómica y turística del sur de Chile, lo que también se ratificó con la programación de una nueva edición para el año 2027. Impulsada por SalmonChile, la Municipalidad de Puerto Montt, la Universidad Santo Tomás y diversos actores locales, la celebración confirma el compromiso del sector productivo con la cultura y la identidad de la Región de Los Lagos.
El alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, expresó su entusiasmo respecto a la repercusión que tuvo la Semana del Salmón en el dinamismo de la ciudad. «Nuestro principal objetivo era romper con la estacionalidad y atraer turistas no solo de la región sino de otras partes del país», comentó. Además, aseguró que el éxito del evento demuestra que se están tomando las acciones adecuadas para transformar a Puerto Montt en un destino turístico destacado. Con la mirada puesta en el futuro, Wainraihgt anunció que la actividad se repetirá en el 2027, reafirmando así su trayectoria.
Tomás Monge, gerente general de SalmonChile, resaltó la importancia social del evento, donde se unieron la comunidad, la gastronomía y la industria del salmón. «Es un motivo de orgullo ver cómo se ha consolidado la Semana del Salmón como un lugar de encuentro que muestra nuestra identidad y patrimonio cultural, y refleja el trabajo conjunto con los actores locales y el sector público», afirmó Monge. Esta afirmación fue respaldada por la notable convocatoria y el ambiente de celebración que se vivió durante toda la semana.
El impacto positivo del evento se hizo notar en la economía local, con 51 restaurantes de la región elaborando platos especiales a base de salmón, lo que generó un movimiento comercial significativo. Cristóbal Mera, chef del Hotel Don Luis, comentó sobre el éxito de su propuesta gastronómica, con un plato llamado Nido Austral. Otros restauradores, como Danilo Pincheira de La Ollita de Pelluco, mencionaron la riqueza que posee el sur de Chile en mariscos y pescados, lo que se convirtió en uno de los principales atractivos de la Semana del Salmón.
La salmonicultura también desempeñó un papel crucial en la realización del evento, con donaciones de más de una tonelada de salmón por parte de empresas socias de SalmonChile. La carpa de la Plaza de Armas fue un punto de interés con stands interactivos de varias empresas del rubro y un exitoso cooking show a cargo de la ganadora de MasterChef Chile, Daniela Castro. Arturo Reyes, coordinador municipal de Turismo, enfatizó la magnitud de la celebración, resaltando los seis días de festividades, la presencia de 25 artistas locales y el ambicioso cancato que marcó el cierre del evento.
