Por séptimo año consecutivo, el Mercado Campesino de INDAP brilló en el Festival Gastronómico “Cerro de Sabores”, celebrado el pasado fin de semana en el Terminal de Pasajeros (TP) de Valparaíso. Este evento, que busca destacar el patrimonio y la identidad de la Región de Valparaíso, reunió a 25 agricultores usuarios de INDAP, quienes presentaron una amplia variedad de productos típicos de la zona, contribuyendo así a la promoción de la producción local y rural. La participación del Mercado Campesino ha establecido un puente entre los productores del campo y los consumidores urbanos, fomentando la valoración de los alimentos regionales.
Durante el evento, los asistentes pudieron disfrutar de una rica muestra de la diversidad agrícola chilena, donde destacaron productos frescos como hortalizas, quínoa, especias y miel, así como alimentos procesados y quesos artesanales de cabra. La oferta se complementó con productos innovadores como aceite de oliva y charqui, evidenciando la riqueza y variedad de los recursos de la Región de Valparaíso. Esta iniciativa no solo resalta los sabores locales, sino que también promueve el trabajo arduo de los pequeños agricultores que dedican su vida al campo.
El director regional (s) de INDAP, Christopher Newcomb, subrayó la importancia de continuar con estas instancias de comercialización, donde los agricultores pueden interactuar directamente con el público. «Estamos muy contentos de participar nuevamente en Cerro de Sabores. Para INDAP, estos espacios son cruciales porque brindan a nuestros agricultores la oportunidad de mostrar su producción campesina y abrir nuevas puertas comerciales. Nuestros 25 emprendedores presentaron no solo productos, sino también las historias y tradiciones que los respaldan,» afirmó Newcomb.
Rosa Parra, una de las agricultoras presentes y originaria de La Cruz, compartió su entusiasmo por participar en el evento. «Estoy muy contenta de traer hasta Valparaíso nuestros productos, que son el resultado de un año de trabajo. Presentamos nuestras paltas y aceite de palta, con la esperanza de que la gente conozca y valore el esfuerzo que los pequeños agricultores realizamos cada día,» expresó. Su testimonio refleja el compromiso de los productores rurales para llevar lo mejor de la tierra a la mesa de los consumidores.
El Festival “Cerro de Sabores”, liderado por el reconocido chef Christian Alba, se ha convertido en un referente de la gastronomía regional, con la misión de resaltar y difundir el rico patrimonio cultural de la región. Gracias al apoyo de diversas instituciones públicas y privadas, el evento articula a productores, emprendedores y la comunidad, con el objetivo de fortalecer la identidad porteña y fomentar un desarrollo económico sostenible en la región. La séptima versión de este festival reafirma su rol como un escenario esencial para la promoción de la producción agrícola local y la valorización de la cultura gastronómica de Valparaíso.
