Con el objetivo de fortalecer el ecosistema turístico-gastronómico de la Región de Magallanes, el «Evento Internacional de Innovación y Turismo Gastronómico» se llevará a cabo los días 28 y 29 de abril de 2026 en Puerto Natales. Esta iniciativa es impulsada por la Cámara de Turismo de Última Esperanza, en colaboración con el Comité de Desarrollo Productivo Regional a través del programa Viraliza de Corfo. Se estima que el encuentro atraerá a alrededor de 200 participantes diarios, incluidos expertos nacionales e internacionales, emprendedores, empresarios del canal HORECA, productores locales y estudiantes, quienes se reunirán para explorar y promover la riqueza gastronómica de la región.
El evento promete ser un verdadero festín de actividades y experiencias, que incluye un Mercadito Gourmet Natalino, networking, masterclass, catas, demostraciones en vivo y el emocionante torneo gastronómico «Sabores Natalinos 2026». También contará con un Seminario Internacional que se centrará en la innovación, sostenibilidad y desarrollo territorial del turismo gastronómico. Puerto Natales, reconocida como la capital gastronómica mundial por la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico WFTA en 2024, servirá de escenario perfecto para fomentar el intercambio de ideas y la conexión entre profesionales del sector.
La relevancia del eje gastronómico en este evento radica en su capacidad para conectar a los productores locales con la experiencia maravillosa que viven los viajeros. La diversidad de sabores, aromas y texturas de la Patagonia se convierte en un atractivo poderoso que seduce a turistas de todo el mundo. Este encuentro no solo celebra la cultura alimentaria local, sino que también subraya la importancia de la soberanía alimentaria mediante el reconocimiento de la riqueza natural de la región. Así, el turismo gastronómico se erige como uno de los principales motores para la atracción de visitantes a esta zona austral de Chile.
La coincidencia del evento con un período significativo para la gastronomía chilena y una temporada de transición turística resalta la capacidad de Puerto Natales para mantener una oferta activa, especialmente en turismo invernal y gastronómico. Esto se traduce en un mensaje alentador para el mercado, dado que ambas industrias representan pilares fundamentales en la creación de empleo y en la dinamización de la economía regional. Las actividades programadas buscan forjar espacios de colaboración, fomentar oportunidades de negocio y establecer instancias formativas que impulsen la creación de productos turísticos gastronómicos, reflejando la riqueza de la tradición local a nivel global.
Adriana Aguilar, gerente general de la Cámara de Turismo de Última Esperanza, subrayó la importancia de este evento al afirmar que «representa una oportunidad concreta para impulsar a Puerto Natales como un destino de turismo gastronómico con identidad propia». No solo se articulan esfuerzos entre productores, emprendedores y chefs, sino que también se abre un espacio para la interacción con mercados internacionales. Con la participación de expositores internacionales de México, Brasil y Costa Rica, el evento se posiciona como una plataforma esencial para fortalecer la competitividad de la región y consolidar a Puerto Natales bajo el concepto de «Capital Gastronómica Internacional».
